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  蛇皮果,或在泰国被称为萨拉克,就像榴莲以及许多其他热带水果一样,是东南亚的天然特产。   蛇皮果(萨拉克)是棕榈科中的一种,原产于印度尼西亚的爪哇和苏门答腊,如今它已经火遍泰国南部。萨拉克棕榈树的茎干非常短,而树叶长达6米,每片叶子有着2米长的梗,以及可达15厘米长的刺,和数不清的小羽叶。   长在萨拉克棕榈树上的果实被称为萨拉克或蛇皮果,有着非常独特的气味,果实从棕榈树中成串地长出来。蛇皮果就是因其像红褐色鳞屑的外观而得名。   虽然该种水果的外表像蛇的鳞屑,还带着仙人掌一般的刺,但它的成熟果肉却甜胜蜜糖,酸比菠萝,出人意料的鲜嫩多汁。它的味道通常是甜中带有一点酸。有趣的是,还有着苹果般的口感,香脆,多汁。蛇皮果有些甜有些酸,这取决于它们的品种。有一些蛇皮果会比其它口感更佳,如果您有机会,可以尝个遍。   泰国人喜欢将蛇皮果蘸着糖与盐混合的调料吃,但没有调料您也可以从中获取更多。蛇皮果中含有大量的营养物质,如维生素C、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、β-胡萝卜素,以及作为健康补充剂的硫胺素。您可能不会在水果卡车里找到它,但在应季时候,沿路水果摊、超市、当地生鲜市场都大量出售。                                Supatra Sutham
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