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2017年5月13日09:00:00
尽管在过去几年中,农场到餐桌餐饮的概念对全球美食文化产生了巨大影响,在农场到餐桌的概念中,菜单上的每一种成分都是以道德、可持续的方式采集,且通常位于离餐厅不到100英里的地方,然而在泰国,对这种概念的追求要慢得多。 Trisara’s PRU餐厅的厨师吉米·奥佛斯特胸怀大志要改变这种境况,在品尝了他的全新农场到餐桌灵感菜品之后,我相信该概念餐饮前途一片光明。 “我在荷兰的农村长大,所以我懂得一点农业,如果你亲自种植,就会了解食物,知道它们从哪儿来,知道它的味道有多好。”PRU刚在两个月前宣布了其全新当地采购菜单,但厨师吉米表示,他们已经准备一年多了,还有很多工作要做。” “我们在两个月前开张,但这个过程真正是从去年二月开始的。因为我们只使用100%的当地食材,采购一切原料的过程大约需要一年。”他说。 “这是我们第一次在这里开创这类概念餐饮,我与我们的餐饮总监昆汀·弗里洛克斯携手工作,我们想要推出一些新东西,一些我们在泰国还真没有的东西。”他补充说。 如果您对厨师吉米关于这个概念的热情或者Trisara的承诺心存疑问,请考虑下“Pru Jampa”——位于普吉岛东北部的600莱农场,专门为PRU的厨房提供新鲜的有机产品。 “这是一大片土地,但我们目前还没有全部使用。现在我们的使用面积大约为10莱,但我们计划使它越来越大。”他说。 “到目前为止,我们种植茄子、西红柿、黄瓜、豆子、泰国草药、姜——一些常用的食材。然后,我们也有自己的散养鸡并把它们下的蛋运往餐厅。”他解释道。 “在未来,我们计划养殖羊、牛,甚至一切!所以我们可以有牛奶来制作我们自己的奶酪等等,餐厅正在开始中,农场也是。” 不可避免的是,新成立的农场不能提供一个顶级厨师真正享受厨房乐趣所需要的一切,所以与当地肉类、海鲜和蔬菜供应商合作也是PRU的核心理念。现在,从“Pru Champa”农场无法获得的农产品则来自当地市场和供应商,他们所供应的农产品是从普吉岛及其周边地区采购的。 例如,酸奶和黄油由甲米奶牛的新鲜牛奶制成,没有添加糖或防腐剂。当地种植的菠萝和坚果来自普吉岛的北部和南部。所有的海鲜,包括深海螃蟹,普吉岛龙虾,虎虾和黑螃蟹都是在普吉岛周围水域所捕。 “我们正在与普吉岛海港的渔民合作,所以他每周出去约三四个晚上,为我们捕鱼。我们采用的所有海鲜都是野生的,我们不采用任何养殖的海鲜,因为我们想保持所有原料都是天然的。”他说。 “未来,我们计划从农场收获约85%的蔬菜,另外的15%我们仍然希望与当地农民合作,因为这对我们也非常重要。” “嗯,听起来一切都棒极了。”我听见你在问,“但是食物怎么样呢?” 正如你可能期望的,在食材在到达厨房之前已经负载了如此多的心血与关注,吉米厨师将继续肩负希望前行,去创造美食。 餐厅有多种套餐可供选择以适应您的胃口,并且自然地,每道菜都与来自世界各地的优质葡萄酒巧妙配对——到目前为止,这是PRU唯一在其本地采购哲学方面所疏忽的一点,然而却是相当值得原谅的一点。 在许多方面,食物成功的关键在于其简单性,如“以来自农场的胡萝卜生长的土壤、发酵胡萝卜汁和固化蛋黄烹饪胡萝卜”,使得不起眼的胡萝卜荣登美食冠军宝座,并成功地增强了蔬菜的大地、微妙气息。 另一个亮点是“有机芹菜、全香料冰淇淋和安达曼坚果碎的口感”,当与其他味道更强烈的食材相结合时,不起泡的芹菜给人万分惊喜。 正如你可能已经知道的,许多菜没有肉,但这是不会在你身上发生的,因为吉米厨师盛在盘子里的各种风味以及口感将会让你眼花缭乱。也就是说,“不同切块的Pak Chong羊羔,油炸洋姜,生芹菜,洋葱和当地山羊乳酪”同样美味。 我可以继续揭秘其他菜品,但为什么要破坏乐趣呢?预订位置亲自品鉴岂不是更好?我可以补充的不过是,我等不及想看未来这家卓越的餐厅会变成什么样。 更多详情,请访问prurestaurant.com 。 Mark Knowles
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2017年5月13日09:00:00
木雕可以被看作是一种独特的装饰性泰国艺术形式。它反映了自然在技术和主题方面的繁衍力和活力。木材已经主要被用于家具和宗教物品,用来创作佛像的并不多。因此,木雕师主要在自然和神话中寻求他们的灵感,因为这些主题通常没有图像的限制性规则。 木雕师常常采用复合技术,他们分别雕刻大型艺术品的各部分组成,完成后再全部组装拼接。因此,艺术作品显得自然、流畅和轻松——与自然的创造性平行。 在泰国这样的热带国家,木材是一种丰富的材料,也被认为具有灵的品质。树被认为是灵之所在,在这些神灵中,对泰国人而言最知名的是Phra Sai(榕树神灵)和Phrase Pho(菩提树神灵)。这些神灵在泰国文学中经常被提及,并且被包括在天灵序列中。 其他两个著名的神灵是Nang Tani,香蕉树的女性神灵,以及Nan Takian,坡垒树的女性神灵。然而,柚木木材比其他木材更优选,因为它容易雕刻并且相对耐腐蚀和耐虫蛀。 最早的泰国木雕品的存在可以追溯到16世纪。这一代表泰国艺术成就的最高形式在大城王朝时期——17世纪至18世纪初,关于宗教的图像更少一些。例如,曼谷国家博物馆还收藏着如神话舞者和美丽天鹅金娜莉的木雕艺术品。 金娜莉是女性美丽,优雅和文化成就的象征。在曼谷国家博物馆的金娜莉雕像高达110厘米,被创作于大城王朝时期。 事实上,在过去的几个世纪里,泰国有着木雕的丰富传统,很可能传承自印度的印度教传统。然而,由于木材的不耐受性,在17世纪之前的早期作品没有被保存下来。然而,这种惊人的做工传统继续进入了曼谷王朝早期。 即使在今天,木雕在泰国也是一个突出和普遍的艺术形式。最好的木雕与建筑密切相关,动物也成为了最受喜爱的主题。您可以在特色市场,如清迈的文化和工匠市场以及全泰国的古董和专门的木制家具店购买用木头雕刻的对象。 在佛统府还有一个名为Woodland Muang Mai的家庭博物馆。其展览关于幻想乐园和特点,并有会说话的电子木偶“祖父柚木”,在人们前来参观博物馆里展览的成千上万件精心制作的木雕艺术品时,向来访者讲述关于木匠的故事。这些雕塑来自Narong Thewphaingarm及其父亲的收藏。展览分为三个区:第一,林地的故事,拥有逾5000件木制品;第二,林地村庄,开有餐厅以及纪念品商店;第三,度假村,这是博物馆主人的故居。 这一家庭选择开始收藏和创建他们的博物馆,这证明了泰国木雕的悠久和受人尊重的传统。木雕是一种非常精致,讲究细节和崇高的美丽工艺,考验到一名工匠的技艺和经验。
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2017年5月13日09:00:00
木雕可以被看作是一种独特的装饰性泰国艺术形式。它反映了自然在技术和主题方面的繁衍力和活力。木材已经主要被用于家具和宗教物品,用来创作佛像的并不多。因此,木雕师主要在自然和神话中寻求他们的灵感,因为这些主题通常没有图像的限制性规则。 木雕师常常采用复合技术,他们分别雕刻大型艺术品的各部分组成,完成后再全部组装拼接。因此,艺术作品显得自然、流畅和轻松——与自然的创造性平行。 在泰国这样的热带国家,木材是一种丰富的材料,也被认为具有灵的品质。树被认为是灵之所在,在这些神灵中,对泰国人而言最知名的是Phra Sai(榕树神灵)和Phrase Pho(菩提树神灵)。这些神灵在泰国文学中经常被提及,并且被包括在天灵序列中。 其他两个著名的神灵是Nang Tani,香蕉树的女性神灵,以及Nan Takian,坡垒树的女性神灵。然而,柚木木材比其他木材更优选,因为它容易雕刻并且相对耐腐蚀和耐虫蛀。 最早的泰国木雕品的存在可以追溯到16世纪。这一代表泰国艺术成就的最高形式在大城王朝时期——17世纪至18世纪初,关于宗教的图像更少一些。例如,曼谷国家博物馆还收藏着如神话舞者和美丽天鹅金娜莉的木雕艺术品。 金娜莉是女性美丽,优雅和文化成就的象征。在曼谷国家博物馆的金娜莉雕像高达110厘米,被创作于大城王朝时期。 事实上,在过去的几个世纪里,泰国有着木雕的丰富传统,很可能传承自印度的印度教传统。然而,由于木材的不耐受性,在17世纪之前的早期作品没有被保存下来。然而,这种惊人的做工传统继续进入了曼谷王朝早期。 即使在今天,木雕在泰国也是一个突出和普遍的艺术形式。最好的木雕与建筑密切相关,动物也成为了最受喜爱的主题。您可以在特色市场,如清迈的文化和工匠市场以及全泰国的古董和专门的木制家具店购买用木头雕刻的对象。 在佛统府还有一个名为Woodland Muang Mai的家庭博物馆。其展览关于幻想乐园和特点,并有会说话的电子木偶“祖父柚木”,在人们前来参观博物馆里展览的成千上万件精心制作的木雕艺术品时,向来访者讲述关于木匠的故事。这些雕塑来自Narong Thewphaingarm及其父亲的收藏。展览分为三个区:第一,林地的故事,拥有逾5000件木制品;第二,林地村庄,开有餐厅以及纪念品商店;第三,度假村,这是博物馆主人的故居。 这一家庭选择开始收藏和创建他们的博物馆,这证明了泰国木雕的悠久和受人尊重的传统。木雕是一种非常精致,讲究细节和崇高的美丽工艺,考验到一名工匠的技艺和经验。
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2017年5月2日17:40:08
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2017年5月1日09:00:00
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2017年4月29日09:00:00
        星期六,闲坐在Coast Beach Club,啜饮着手中饮品,在耀眼的阳光下享受着太阳伞带来的凉荫,以及海边吹来的清风,让我再次意识到我是多么幸运可以住在这座美丽的岛屿上。围绕我和我的同伴的是来自世界各地的游客,他们花了整整一年梦想着来到泰国海滩放松。但对于我们这些住在普吉岛的幸福的外国人而言,热带海滩俱乐部的阳光、欢乐、魅力离我们只有20分钟的车程。         当我眼扫Coast的菜单时,我仔细想了想这一乐事。我非常想尝试他们有名的招牌汉堡,“High-So Heart Attack”,有着澳大利亚和牛肉,鹅肝,布里,芝麻菜和番茄,它听起来就是要展现实力,不负名字!但我克制住本能,决定去尝试一些更轻的美食,心里记挂着可能这一天的某个时刻我还要去游泳池畅泳。         所以,我们点了一个菲达芝士橄榄沙拉作为前餐,这道菜色彩缤纷,有烤青椒,卡马塔橄榄,自制日晒番茄,还有菲达芝士和香脆的烤面包。伴着这道菜,我们还点了一道鸡胸肉沙拉,鸡肉用杜卡香料腌制,还配有鹰嘴豆,烤蔬菜和生菜。这两道菜都是完美的轻食前餐,有着大量新鲜蔬菜,与炎炎夏日甚为相合。在厨师的推荐下,我们也尝试了蓝蟹沙拉配柠檬蛋黄酱,牛油果,日晒番茄和柚子,这出乎意料的美味,柚子和柠檬汲取了螃蟹的味道,牛油果融合为奶油的口感,美味一流。         对于主菜,我决定选一些多汁的羊排,配上横切薯条和一个细腻的酱料,使得羊肉美味加倍。去掉了所有脂肪,吃起来就像一个羔羊棒棒糖,肯定比雪花牛排要健康一些。我的同伴点了海鲈鱼,皮被炸得松脆,配上奶油南瓜与炒蔬菜。切成片状的鱼口感也棒极了,我不知道南瓜还放了什么,但甜甜的柔和的香料风味将这道菜推向完美。         到此阶段,我提到的游泳计划越来越不可靠了,因为我扫光了每一道菜,以及一些免费的脆皮比萨底面包,还有一个咸凤尾鱼面包。所以我们决定把节制饮食扔到一边,并点了一些甜点。         我点了巧克力朗姆酒,一个浓郁的巧克力球,用朗姆酒和烤坚果调味。我的同伴点了更为清爽的芒果提拉米苏,完美的热带风味与经典的意大利甜点融合,上面放满了大块的成熟香甜芒果。         在美食之旅之后,我们很高兴可以蜷卷在Coast的舒适日光躺椅上。尽管我们享用了丰盛的大餐,我依然对Coast的合理价格印象深刻,大多数菜肴的价位在300-400泰铢左右,绝对物超所值,尤其是如果您还打算休憩一会儿,并到泳池或海里畅泳。         事实上,我们决定现场注册为Coast Beach Club的会员,一年仅需2500泰铢,就可以在本就合理的食品和饮品价格上再享受7.5折优惠,尽情享用游泳池和日光浴床,俱乐部还会奉上一张2000泰铢的券,所以会员费几乎就是免费的!依据您的会员级别,还有一系列的独家优惠,看起来似乎是在周末走出公寓,享受5星级豪华海滩周末的完美选择。         *Coast Beach Club是卡伦海滩Centara Grand 海滩度假村的一部分。更多详情,请访问:coast-beach-club.com/phuket。 Mark Knowles
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2017年4月29日09:00:00
        啄开蛋壳,一只河田凫雏鸟舒展它的腿。它不知道它隐藏在明显的视线中。它的羽毛有着柔和的色调,马赛克般的色块与脚下的湄公河砾石融为一体,当它呼吸了第一口新鲜空气,准备跟随父母的时候,羽毛为它提供了完美的伪装。         小雏鸟并不知道它的家,最受瞩目的濒危湄公河鸟类物种生活的地方,将要与它以及繁殖的希望一并消失。更糟糕的是,科学家们警告说,沿湄公河一带的生态损失是泰国及其邻国增加人类危险的全球灾难的一部分。         对于泰国领先的鸟类专家菲尔·绕德而言,在这个生物多样性一落千丈的时代,计划打破障碍,开创一条宽深河道,促进大型货船的通行是不可设想的。         “这是我们正在毁灭遗传密码的一种做法,而湄公河流域的这一部分是生态复杂性的宝库,而我们也只是刚开始意识到这一点。”他说道。         以湄公河从缅甸进入泰国的点为起点,向下游延伸至243公里处,这些湍流在过去15年由于一种鱼类——湄公河巨型鲶鱼而在国际上臭名昭著。         长达三米,重达250公斤,湄公河巨型鲶鱼是世界上最大的淡水鱼,虽然本身就很罕见,但主要由上游的中国水坝建设带来的河流流量的变化使之更为罕见。         但是,来自泰国鸟类保护协会的阿育瓦·吉尔瓦塔纳卡诺表示,对这种“海报动物”的注意并没有揭开表象让人看到真正岌岌可危的情况。         “湄公河的改变不仅影响鱼类和当地居民的生计,而且直接影响到沿着河岸的众多鸟类。”         “有些鸟类在泰国其他地方并不存在,特别是湄公河鹡鸰,直到2001年才被科学家发现记录。”他补充说。         他推测,这些物种中的一部分可能迁徙以寻找新的栖息地,当湍流消失,他们的长期生存将是不稳定的。         “湍流是它们进化的一部分。湍流的消失将对它们产生严重后果。”这位专家说道。         阿育瓦先生指出,利用河道的不同元素,不同物种有着不同的“生态位”,进一步说明了鸟类在整体状态中如何依靠这些湍流的复杂性的简易概况。         例如,湄公河鹡鸰喜欢迅速形成的岩石。白尾狐猴栖息在沙洲上的独特草丛中,而燕鸥则在被河水侵蚀的垂直河岸上筑巢。         此外,保护生物学家侬·巴尼旺,Siamensis.org(泰国最大的在线自然历史博物馆)的创始人指出,这片湄公河的独特物质基础是一张复杂的食物网,仅存于此。         “昆虫,蠕虫,微生物,其中许多隐藏在我们看不见的地表下,为这些鸟类提供了它们所依赖的营养。”他说。鱼类的食物也如此,侬先生补充道。         事实上,像巨鲶一样罕见和巨大的生物的存在只能从由许多独特生物的组合构成的系统演变而来。例如,世界上最小的脊椎动物之一,三点的迷你红,平均1.3cm长,也在湄公河流域范围内被发现。         “我们一直还在发现新物种。”朱拉隆功大学生物多样性卓越中心主任颂萨·攀哈表示。         “我们发现一种三米长的蚯蚓生活在湄公河岸边。为什么它们能进化到这样的长度仍是未知,但可悲的是,由于大坝改变了河流流量,它们正在迅速消失。”         在颂萨先生看来,泰国动植物的财富代表了粮食生产和保健方面未开发的竞争优势。         “忘记技术与创新,让我们关注生物多样性的研究与开发。泰国的土地面积很小,但我们却拥有世界上最为丰富的生物多样性。”他说。          侬先生感到非常遗憾,虽然泰国人民正在提高他们对这种自然财富的理解,但他们还是忽略了宏观的环境中消失的事物会引发什么。         “泰国对于失去这些湍流表现出了满不在乎的态度,这是对科学的一记掌掴,告诫我们不能再这样做——不能再进一步加快物种的消失,毁掉在整体上对地球的生物功能和我们自身的福祉至关重要的生物多样性。”侬先生表示。          伦敦大学学院于去年发表的研究结果显示,全世界58%的土地面积,居住着71%的全球人口,生物多样性丧失的程度足以让人质疑生态系统支持人类社会的能力。         “像协商二氧化碳减排一样,各国应该遏制住物种灭绝的速度,但我怀疑在对这些水流做出任何决定时,是否有人想过泰国对联合国生物多样性公约的承诺。”侬先生说道。         近日,当一些因湍流被阻即将面临失去栖息地的鸟类的照片被递至交通部长阿孔·腾披塔亚派实的面前,他坦言忽视了保持该地区的生物完整性的更深层意义。         “现在我们知道,如果没有全面研究一个项目的环境影响,我们就不会启动该项目。”阿孔先生承诺。 “但同时,我们必须权衡它与增加航行的经济利益。”         但是这里面也存在问题,侬先生指出,经济价值不能衡量我们已知物种的真正价值,更不能衡量那些尚未被发现的物种的价值。         “由于人类影响的破坏与工业革命完全吻合,我们是真正感受到其中影响的第一代人。”         “公平地说,现在我们的工作是请求对这些重要的栖息地进行不同的评估,并让政府知道这是必须推行的工作。”
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2017年4月28日14:58:55
        我们喜欢山丘,我们喜欢观景。普吉岛是多山之地,最高点有540多米,还有好几个有500米高的山丘。山丘从南部的神仙半岛向北延伸至Bang Pae和Tonsai瀑布附近,延绵不绝。美丽的风光遍布普吉岛……你只需要离开海滩,去探索普吉岛的另一面! 普吉岛大佛         在俯瞰普吉岛南部的Nakkerd山中,矗立着一座45米高的佛像,佛像已坐落在此多年。我们第一次来的时候,山上的建筑还没开始动工。现在主佛雕像已经完工,原计划整个区域应该在2012年的某个时候完工,但直到现在,山上仍在建设中!这是我在普吉岛最喜欢的地方之一。你可以从卡伦海滩开始登山远足。这已经不只是佛像了,更是打造了普吉岛的独特风光!这里的游人也日渐热闹繁多。第一次登上山的时候,山上空无一物,甚至还没开始建设。如今在普吉岛的每一条旅游线路上,你都可以看见大佛宏伟的身影! 卡伦观景台         卡伦观景台可能是游客在普吉岛最常游览的观景台之一。 从卡伦观景台放眼望去,可以把大卡塔、小卡塔、卡伦海滩的美丽景色尽收眼底。海滩呈现出一个W的形状,有着优美的自然弧度,甚至成为了普吉岛的标志性风光。这一风光图几乎在关于普吉岛的所有网站上都能找到。可以说,它的名声已经让它成为了“普吉岛的观景台”。 神仙半岛         神仙半岛是坐落于普吉岛西南部的岩石岬角,有着棕榈丛丛的醉人风光,与一览无遗的壮阔日落,观赏的时候,犹如繁星点点的灯塔也不容错过……许多热爱摄影的人士都前来神仙半岛捕捉那动人心魄的日落瞬间。我还曾经尝试徒步走到了神仙半岛的尽头! 奈函/风车观景台         在神仙半岛的北部,在Yanui海滩和奈函海滩之间有一个巨大的白色风车,这里也有一个观景台,人们有时会从这陡峭的悬崖玩起滑翔伞。 雷达山         雷达山(Khao Mai Tao Sip Song)是位于芭东后面的一座山,山顶装有雷达设施,在普吉岛南部的大部分地区都能看到。雷达山是普吉岛第二高峰,海拔为540米(最高点为543米),尽管是第二高,却有着最高的公路。穿过云雾,我们渐渐爬上高处,这里可以俯瞰芭东海滩,形成了一个奇妙的视角,可以欣赏到一些奇妙的景色。这里几乎没有游客到访,我们每次来都看不到其他人。 考卡         考卡(Khao Khad)是坐落于攀瓦角的一个观景台,这也是我们在普吉岛上最喜爱的地方之一。这里有一个观景台,能够横扫查龙湾的超级美景。在Khao Khad还能观赏到西海岸的浪漫日落。 考朗         考朗(Khao Rang)位于普吉镇,是镇上人们常去的聚会地点之一。山上有一座普吉之父许心美的雕像。白天在山上品一杯咖啡,看着脚下的普吉城,领略百年风起云涌,夜晚清风徐徐,城市的灯光与天上的繁星融为一体,让你度过浪漫夜晚。另外,猴山也在普吉镇上,既有美景又有猴子!         在山上的一些小路也可以观赏到壮观的景色。我曾经徒步到达普吉岛的最高点,位于卡图瀑布和卡玛拉海滩之间。在普吉岛上有许多道路值得一去,你会收获意想不到的美景!         你还可以从普吉岛的一些寺庙,如建于山上的西瑞岛寺庙,东海岸的Sapam寺或查龙寺,欣赏到美丽的景色。并且在西海岸的整个沿岸,尤其是位于岩石陆岬之上的海滩之间,有许多壮阔的海景风光。         当你飞往普吉岛时,拿出你的相机,并确保你坐在靠窗的位置,你就可以拍下普吉岛、皮皮岛、攀牙湾的景色……从飞机上俯瞰普吉岛风光,并乘坐海上飞机飞往皮皮岛。海上飞机的飞行旅程特别神奇!可以看到与众不同的海岛海湾风光,如图中的玛雅湾!         登高望远吧!能够呼吸到一些新鲜空气,还能从另一个角度观赏普吉岛。事实上……你知道吗?普吉岛(Phuket)的名字来源于马来语的“Bhukit”一词,你猜猜是什么意思?是的,你猜对了,它指的就是“山”。
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2017年4月24日18:01:07
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2017年4月17日16:55:57
        来自普吉岛英国国际学校(BISP)的学生丽贝卡·佩林(Rebecca Preen)将于五月代表泰国赴伦敦参加国际公开演讲比赛。该比赛由国际英语联合会(ESU)组织,旨在庆祝和鼓励英语的力量。         英国国际学校学生丽贝卡最近参加了2017年泰国公开演讲比赛,击败了其他全国决赛入围者,获得前往伦敦参加国际决赛的资格。         她说取得这样的成绩也让自己感到惊喜,在今年参加比赛之前,从未想过会进行公开演讲。         “当我第一次发现这个比赛时,我还在犹豫要不要参加,因为以前我从来没有做过公开演讲,我觉得很紧张,只是想想罢了。但是,在我的指导老师贝莉女士的帮助下,且参加了一场比赛前的研讨会,我不仅克服了我的恐惧,而且发现我真的很喜欢公开演讲。”她说道。         丽贝卡的五分钟准备演讲,指定主题为“定义即限制”,使她入选三大决赛入围者之一。然后,她接着向听众呈现了“言论自由是双刃剑”这个题目的即兴演讲。         在这次三分钟的演讲中,丽贝卡仅在演讲前15分钟拿到主题,但是内容充实,谈及互联网和社交媒体如何为日常人们分享想法和观点提供积极平台,但同时也引起了消极因素,如网络欺凌等。         评委们被丽贝卡的口才和连贯的思维所震撼,授予她演讲比赛的桂冠。她将于5月11日在伦敦与来自50多个国家的国家级获奖者同台竞技,并于5月12日进行决赛。         丽贝卡的比赛指导老师,即英语老师和辩论协会组织者雷卡·贝莉表示,评委称赞了丽贝卡的表现,她的胜利是更令人印象深刻的对激烈竞争的考虑。         “评委们对丽贝卡的成熟、解释主题的理解方式以及表达自己想法的清晰度印象深刻。”         “该比赛向16-20岁青少年开放。只有16岁的丽贝卡是最年轻的竞争选手之一,却在来自泰国顶尖大学的学生之中脱颖而出。”         “丽贝卡的成功证明了学生们不应该害怕尝试新鲜事物。我鼓励各校学生以积极的态度和努力的意愿抓住眼前的机会。”         在前往伦敦之前,丽贝卡将在曼谷与英国文化协会的代表们一起参加一次最终研讨班,以帮助她提高技能,并听取关于她的演讲内容和演讲方式的建设性反馈意见。         “我对将在伦敦度过的一周感到非常兴奋。那一周将会提供竞赛、结识新朋友,以及讨论世界问题的机会以及探索伦敦的机会。在为期五天的项目中,我们将会做很多激动人心的事情,例如参加公开演讲与辩论的研讨会,参观莎士比亚环球剧场,欣赏音乐剧《魔法坏女巫》。”她说道。
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2017年4月16日09:00:00
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2017年4月15日09:00:00
        槟城与普吉仿佛是一座天然的姐妹城市,具有许多相似之处,有大海,有古城,有南洋华人文化……喜爱普吉岛文化的人们也一定有兴趣去探索槟城。据说当年的华裔府尹许心美就是以槟城的乔治市为原型打造了普吉老城区。而从普吉岛出发前往槟城也是方便快捷。马来西亚飞萤航空(Firefly)推出了普吉岛到槟城专线,每周有好几趟。         相较普吉岛,槟城的文化更为多元,华裔、巫裔、土族、印裔,穆斯林、佛教徒、印度教徒、基督徒、道教或中国民间信仰者在这一座小小的槟榔屿上碰撞融合,形成了一个多语多元化的社会。前一刻还路过有着金色圆顶与鸽子相伴的清真寺,下一刻就穿行过有着各式香料和播放着风情音乐的印度市场,再下一刻就可望见林立的中文招牌以及矗立的观音像。         而这里的中华文化似乎有着更深的印记,不觉意就如同走进了二十年前的南方沿海小城,有着一样的家乡美食与一样的温暖笑容。遇上一家华人开的餐厅或者店铺,无论是第几代移民,仍然能够跟你讲一口流利的普通话,甚至可以用粤语或客家话跟你交谈,切换自如。当然,这里华人方言使用最多的还是福建话。而从姓名的拉丁化拼法,也可以分辨出祖上是福建系还是广府系,或是客家系。         槟城的乔治市是马来西亚的第二大都会,在2008年被联合国教科文组织列为世界文化遗产。可以说乔治市古迹区就是一座开放式的马来文化博物馆,而与这一历史文化遗产和海滨热带岛屿最为匹配的游览方式,莫过于脚车。也许有人会疑惑,脚车是什么?这是马来华人对自行车的叫法。为了保护古迹,并鼓励人们绿色出行,槟城设有专门的自行车道,脚车租赁店遍地开花,有些酒店也会向客人免费提供脚车。这种优哉游哉的出行方式恰好适合细细品味槟城风光。         在牛干冬街以及打铁街有许多华人聚集地。槟城华人依地缘、亲缘设立了许多会馆,以接应新移民以及联结在槟城的华人力量。仅是牛干冬一条街,没骑一会儿就能遇见一家又一家华人会馆,而仅是广东一个省,会馆也能在这里被精细划分为南海会馆、番禺会馆、广州府会馆等等。         在槟城还有一个非常潮流的玩法,就是骑着车去寻找槟城的壁画。槟城的壁画扬名世界,使得各国游客慕名而来,人们一边手拿寻宝图,一边眼寻可能下一个街角就会不经意出现的壁画。除了画在墙上的或绚丽或斑驳的彩色壁画,还有清新文艺又幽默的铁丝画。建议游览乔治市时可以依照自己的兴趣设定路线,不必完全按照壁画寻宝图上的一二三去打卡,因为乔治市处处是壁画,在旅途中,惊喜分分钟蹦出来。而专门为壁画而来的主题旅游者或是手拿壁画寻宝图的处女座,还是搜集完所有著名壁画为妙。         在各式壁画中,姐弟系列的壁画火得几乎成为了槟城的形象代表。其中出自立陶宛年轻艺术家尔纳斯·扎恰雷维奇(Ernest Zacharevic)笔下的《姐弟共骑》(本头公巷著名的“魔镜系列作品”之一)于2013年入选英国卫报“全球15大最佳壁画名单”,成为了亚洲唯一入选的作品。据马来西亚《光华日报》报道,画中的主人公确有其人,尔纳斯成功地捕捉到了姐姐陈一和弟弟陈肯骑在脚车上的天真笑容,使得壁画更具生命力。         除了人物系列,猫咪系列也俘获了一票猫奴的芳心。来自马来西亚的Tang Yeok Khang以及Louise Low还有泰国的Natthaton Muangkliang三位亚洲本地艺术家组成了ASA(Artists for Stray Animals),为了呼吁人们关爱流浪猫,发起了一项做叫101失踪猫咪的艺术计划,有猫咪壁画,还有神态可掬的3D线猫工艺品,一共有101只猫咪。         因乔治市壁画惟妙惟肖,引得人们纷纷驻足与壁画合影,2014年乔治市还被《时代周刊》评为“全球十大自拍城市”的第十名。         槟城除了壁画,还有各种各样的博物馆吸引眼球。玩具博物馆、战争博物馆、3D博物馆、颠倒博物馆、相机博物馆、鬼怪博物馆、泰迪博物馆、食物狂想馆、潮艺馆、孙中山槟城博物馆……多种主题的博物馆总有一款适合你。         槟城作为华人下南洋的重要一站,要了解海峡华人历史以及风土人情,侨生博物馆成了必访的一个博物馆,这是窥探往昔岁月的一个有趣窗口。 侨生博物馆也叫娘惹博物馆,是华人甲必丹——郑景贵的宅邸,气派辉煌又风情摇曳。馆内藏有一千多件文物和展品,其中一个展厅专门展示了华人与马来女子所生的女孩娘惹的精美服饰、巧妙手工等等,也仿佛再现了凤冠霞帔的热闹婚礼。         注重亲缘的槟城华人建立了各种姓氏桥,临近傍晚时分,骑脚车前往姓周桥可以感受一下清凉的海风与奔放的热带植物。脚车要停在附近,只能步行入内。姓周桥看起来像一个小小的渔村,搭着木板向大海延伸,留给游人的通道并不宽,两边的房屋错落有致,除了售卖纪念品的小摊位之外,这里还住着一些老华人,被商铺和游人包围的海滨人家似乎有着无形的屏障,丝毫不受影响,依旧淡然自在地过着细碎的生活。 华人们依然保留着一些中华民俗,在以往一年一度的龙舟赛中,姓周桥的龙舟队都获得了傲人成绩。         骑脚车的旅途中当然少不了美食。槟城美食的多样化令人叹为观止,被誉为“美食天堂”,叻沙、福建面、沙爹、卤肉、蚵仔煎、娘惹糕点、印度煎饼、肉骨茶等等令人垂涎。但这里需要来点重口味,作为一名榴莲控,来到马来西亚怎能不尝试大名鼎鼎的猫山王榴莲?在槟城吃榴莲已经成为人们日常生活的一部分。路边有一些榴莲铺,坐着许多专门来吃榴莲的当地人,人们吃榴莲的方式就像吃一道街边甜点。进店挑选好整个的榴莲,就可以找位置坐下了,然后服务员娴熟地把榴莲打开,将果肉取出装盒就递上桌。桌上放着吃榴莲的手套,戴上就可以开吃了。这里的榴莲颜色更深更黄,味道也更加浓郁。         享受完美食趣景,伴随着夕阳的余晖,脚车上的槟城乔治市也在不断地后退着向人挥手说再见。         跟你一块儿骑行的还有独具特色的槟城阿伯三轮车。游客坐在前面观赏着街景风光,被花朵簇拥的座位洋溢着热带海洋气息,仿佛还飘着槟榔的味道,背后踩车的阿伯冲你一笑,黝黑的脸庞上刻着深深的皱纹,写满了槟城的沧桑与明媚,都消失在渐晚的天色里。 Zhong Wenhui
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2017年4月14日09:00:00
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2017年4月13日09:00:00
        普吉岛居住着众多华裔,其中一部分是从广东漂洋过海而来的,那么作为广东饮食文化的精髓——早茶在普吉岛必然是少不了的。         在泰语中,也将早茶中的点心叫做dimsum,这沿袭了粤语的“点心”发音,可见泰国早茶点心主要走的是广东路线。在广东叹早茶的地方是茶楼,而且在广东茶楼遍地,人声鼎沸,而在普吉岛则少了大气辉煌的茶楼,能叹早茶的地方散落在普吉岛各处,多为老华裔家庭所开,优哉游哉。         普吉岛的早茶大多设在一楼,也就是一层楼,不分厅,不分间。利用得天独厚的自然优势,许多早茶店将用餐环境与自然庭院巧妙融合,一汪清池,数尾金鱼,绿意几许,流水淙淙。木制桌椅的几分古朴风尚更是衬托了普吉岛早茶的古早味。         在广东的传统茶楼,服务员推着小推车,载满热气腾腾的美食,在食客中游走。而在普吉岛,有些是店家准备好各式点心,放在冰箱里,食客从冰箱里自取让店家加热。但有一次叹早茶的时候,居然发现店家还保留着服务员推着小推车的传统点餐方式,让我惊喜不已。         普吉岛的早茶同样也分为干点和湿点,干点有上屉蒸的各种点心,如传统的老几件,虾饺、烧麦、排骨、叉烧包等,湿点有粥、粉面等,还有大名鼎鼎的肉骨茶。普吉岛的点心更为粗犷古朴,不像在茶楼里的那般精致,却因地处海边,有着更新鲜更原汁原味的海鲜食材。又因靠近马来,流传过来的肉骨茶也是一绝。一个小砂锅,满载浓浓的药材味,走的是马来西亚的福建派,熬制多时,汤浓味美,猪骨也已绵软酥烂。         之所以叫饮早茶为“叹早茶”,正是因为“叹”一字道尽了早茶的心态。叹即是享受的意思,而在早茶文化中,一坐数小时的早茶,叹的可不仅是茶汤与点心,还有茶点间的生意往来,在来到普吉岛卸去压力的闲暇时光中,更有亲友间难得的陪伴和珍贵的其乐融融。借用广州有名茶楼陶陶居的一副对联,道出叹早茶的真谛,“陶潜善饮,易牙善烹,恰相逢作座中君子;陶侃惜飞,夏禹惜寸,最可惜是杯里光阴。” Zhong Wenhui
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2017年4月13日09:00:00
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2017年4月12日11:45:37
        普吉镇处处是宝石,处处是风情。就像我喜欢看海滩和赏海景一样,多年来,普吉岛的文化和历史更是深深地吸引了我,使我沉浸其中。我想大多数游客并没有意识到,普吉岛有着悠久的历史,而不仅仅是一个度假岛屿,在大约30年前,普吉岛旅游业被开发之前,岛上一直保持着淳朴的气息,并没有太多的变化。而我在这里定居的前几年,我也没有深入发现过这个问题,主要是因为我在潜水方面忙得不亦乐乎。如今,我承认我更钟情于在普吉老镇漫步,胜过到沙滩玩耍。普吉镇上新鲜事物层出不穷,也是摄影圣地。普吉老街上的老建筑鳞次栉比——老城的大部分建筑建于约100年前还没有旅游业的时候,当时的普吉岛因丰富的锡矿而发展富裕。锡矿业吸引了来自中国的工人和贸易商——许多中国人在19世纪迁来了普吉岛,其中一些人因锡矿业而挣取财富,变得富裕。许多在普吉岛的“大家族”往上追溯几代,就可以追溯到当年下南洋的中国移民。钦普拉差(Chinpracha)家族也不例外。         Prapitak Chinpracha于1883年在普吉岛出生,是一个中国家庭的儿子,这一中国家庭在1854年搬到普吉岛,在马来西亚的槟城也有生意往来。钦普拉差宅邸(Baan Chinprpracha,Baan是一个泰语词,意为是房子或家)建于1903年。当时这栋豪宅位于普吉镇的边缘,据一张当时的主人站在自己车前的照片显示,周围丛林葱郁,并没有其他的建筑物。          历经几代人之后,钦普拉差宅邸仍然由同一个家庭拥有。一位美丽而和善的女士Khun Daeng仍然居住在内。她的丈夫于几年前去世了,这导致宅邸出现了一个问题,因为他将房子留给了妻子,但有一部分土地又给了另一位家庭成员,而这名家庭成员迅速将土地出售给了一个开发商,于是开发商在旧宅邸的前面又建了一些新的店铺。有人说,商铺可能要被拆除。我真心希望如此!钦普拉差府邸坐落于甲米路(Krabi Road),位于塔朗路以西一个街区,并向公众开放,而宅邸是部分开放(不是全部开放,因为人们仍然住在这里!)。门票为200泰铢。我曾经在普吉岛遗产之旅(Phuket Heritage Trails)订过普吉镇之旅,这次我还想再去拍更多的照片,而且这次是与我的妻子和孩子一起……         由于商铺的存在,从府邸正前方无法看到漂亮的宅邸风景,而旁边的花园有点杂草丛生的感觉。这是一栋相当大的房子,但在旁边的豪宅的映衬下,则像被缩小了一般,而旁边的豪宅也是由同一个家族在几年后建成,现在是非常昂贵的蓝象餐厅。我钟情于这些老建筑,钟情于它们的建造方式,房屋采光良好,即使是身处房内,也像在户外一样通透明亮。主卧有一个很大的天窗和一个室内鱼池,水上用鲜花点缀装饰。我也很喜欢地面镶嵌的古风地砖。         整个一楼对公众开放,包括卧室,厨房和餐厅,墙壁挂满了这一家族的旧照片,旧家具在房间里静静躺着,大部分是中国原产的。我的儿子尝试在钢琴上飞快地让指尖跳动——这似乎是纯粹的装饰,因为钢琴的音调已完全失准。         前来钦普拉差宅邸参观探索的还有其他一些游客,在我拍摄的照片中,其中一名身穿明黄色裙子的小女孩与老房子相映成趣。每个房间的门口有一个凸起的门槛,你应该跨过去,而不是踩过去,也顺便欣赏下这些在年岁中浸满韵味的美丽老地砖。         我们参观的时候,还看见一对幸福的夫妇身穿峇峇娘惹服装在拍结婚照。         这是普吉岛历史的一个真实片段。墙上的照片值得仔细观赏,品味,看看那个年代的面孔、服饰、全家福。当钦普拉差宅邸建成的时候,普吉岛上还没有外国人为海滩和按摩而来。打造这座豪华宅邸的钱来自锡矿,正是锡矿使得普吉府成为泰国相对富裕的府。当然,现在旅游业成为了普吉岛更大的经济支柱——如今开采锡矿的年代已经逝去,但橡胶仍然是一大经济来源,还有捕渔业、虾场养殖、菠萝、腰果……普吉岛所拥有的远不止海滩和酒店。         我们喜欢探索和学习,也总是喜欢在古老的普吉镇里漫步。
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2017年4月4日16:28:18
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2017年3月19日14:00:00
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