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美味穆斯林早餐

伊斯兰菜肴成为一种伟大膳食的秘密就在于各种印度香料。

2017年4月14日09:00:00


        邦涛是普吉岛最著名的穆斯林社区之一。其他群体所熟知的伊斯兰菜肴通常只在早上出售。当地的早餐选择包括Khao Mok Gai(黄米配蒸鸡)和Roti-Gaang(Sada 饼通常配山羊咖喱,但也有配鸡肉或牛肉)。

        第一道菜,Khao Mok Gai,在泰国人心中也是大名鼎鼎的,因为人们可以轻易在普通的泰国餐厅和当地食品商贩那找到这一道菜。

        独特味道的关键在于黄色的茉莉香米,厨师将茉莉香米与芬芳的印度香料结合。米饭配上几块切好的湿润的,口感丰富的鸡肉,还与各种各样的香料一起蒸。

        Khao Mok Gai的顶部铺上用油炸过的青葱,尝起来有一点点甜又有一点点咸,还有酥脆的口感。再配上一杯绿色的酸辣调味汁,想要给这道美食增添更多颜色和风味的人们可以尝试一下。

        第二道菜并不如Khao Mok Gai那么有名,但也值得品尝。新鲜现做的饼(roti)本身已经很好吃了,再浸泡在一侧的山羊咖喱中。这种“Gaang”包含许多用于烹调印度风味菜肴的香料。口感相当醇厚,增添了鲜嫩山羊肉的味道,上面还配了姜,以完美平衡其中风味。

Nattha Thepbamrung

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