pujidaoxinwen.com 普吉岛生活
pujidaoxinwen.com XML, RSS, Feed
pujidaoxinwen.com pujidaoxinwen.com
pujidaoxinwen.com

那些年被“张冠李戴”的美食:泰语中的汉语借词

和许多其他语言一样,泰语是一种复杂的多元混合体,包罗万象,许多词汇都来源于其他语言,如古梵语、古巴利语、古孟语、古缅语、英语和汉语等。有学者保守估计,泰语中有约15%的词汇来源于汉语。

2017年4月4日16:28:18


        从泰国的第一王朝素可泰王朝始,便出现了中泰两国之间的民间与官方贸易往来,在商业繁荣的明代以后,两国之间的往来贸易更加频繁,更有华人下南洋,扎根泰国求生活。随着贸易与华人移民的推进,许多汉语词汇也跟着融入了泰语当中。因早前泰国的华人多来自福建和广东一带,因此闽方言、粤语、客家话等的许多词汇变成了泰语中的汉语借词的主体。

        华人走到哪里,就将饮食文化渗透到哪。因此在这些汉语借词中,当然少不了从博大精深的中华饮食文化而来的词汇。有许多词汇直接来源于汉语,如来自潮州话中的粿条-ก๋วยเตี๋ยว(guidiao),灌肠-กุนเชียง(gunchiang),源自粤语的广东人最爱吃的虾饺- ฮ่เก๋า (hagao),甚至有烹饪方式炖-ตุ๋น(dun)等等。

        然而泰语中还有那么一些美食词汇,究其来源简直让人意想不到,也就是那些年被”张冠李戴”的美食词汇。

油条VS白糖糕

        油条在泰国是存在的,只是被改变了容颜,不再是两个连在一起的细长条,而是两个“小胖墩”呈十字交叉状,当然颜色还是金黄金黄的,只是泰国的油条常常是蘸炼奶吃。油条的泰语是ปาท่องโก๋(bathonggo),听起来二者似乎没有半毛钱关系,但背后却是一对“好基友”的故事。有一种说法称ปาท่องโก๋其实原本指的是“白糖糕”!旧时卖油条的小商贩常常将油条和白糖糕放在一块儿卖,所以“白糖糕”的读音就被误安在“油条”的头上了。于是“白糖糕”的一世英名就被“油条”给传承下来了。

粉红汤粉VS酿豆腐

        在泰国有一款粉红色的汤粉叫เย็นตาโฟ(yentafo),里面放着各种鱼丸、空心菜、豆芽等等。เย็นตาโฟ是从客家话的“酿豆腐”音译而来的。客家人喜爱酿制各种美食,如酿豆腐、酿辣椒、酿苦瓜,迁徙至东南亚的客家华人在当地将心爱的酿豆腐发扬光大,融入了当地的美食序列中。也许酿豆腐最初是被加进了汤粉里面,然而泰国人觉得这道客家菜口味过于寡淡,于是往汤粉里加了红色的豆腐乳以丰富风味,因此汤粉里的粉红色就是这么来的。渐渐地,汤粉里的用料越来越丰盛,甚至还有猪血、海鲜等等,而酿豆腐则有时候变成了油豆腐,有时候甚至连豆腐的踪影都没有,唯一不变的则是鲜艳的粉红色。因此只要是用这种做法做成的粉红色汤粉,都被泰国人们称为เย็นตาโฟ,只要其美味,至于里面有没有酿豆腐,已经不重要了。

杂汤VS高楼

        เกาเหลา(gaolao)指的是一种不加面的中式汤,里面通常会放各种各样的料,如猪杂、蔬菜、萝卜、鱼丸等等。关于เกาเหลา一词的来源,有一种解释称,เกาเหลา源自汉语的“高楼”一词。旧时想尝这种中式美食,人们得到装修得富丽堂皇的中餐厅才能吃上,而这些高档的中餐厅往往设在二楼,就如茶楼一般,所以人们称之为“高楼”。于是“高楼”一词便用来指代这一款中式杂汤。当然也有另一种说法称เกาเหลา来源于汉语的“膏捞”,就是将脂肪高的如猪杂等各种原料混在一起的汤。

        在部分汉语融入泰语的历史进程中,既保留着鲜明的地域文化特色,又表现出了语言生动的变化性,于是才会有两个词语被“张冠李戴”,看似毫不相干,却又出人意料地联系在一起的有趣现象。

Zhong Wenhui

把普吉岛新闻放在您的网上

PUJIDAOXINWEN
普吉男子酒后路边撒尿掉沟里
普吉男子酒后路边撒尿掉沟里
国际学校学费关键在于优秀教师竞争
国际学校学费关键在于优秀教师竞争
连赢四场:普吉队击败合艾   积分榜暂排第二
连赢四场:普吉队击败合艾 积分榜暂排第二
国际学校学费关键在于优秀教师竞争
国际学校学费关键在于优秀教师竞争
PUJIDAOXINWEN
pujidaoxinwen.com pujidaoxinwen.com pujidaoxinwen.com
pujidaoxinwen.com
分享
pujidaoxinwen.com
最新普吉岛新闻
新闻
存档
pujidaoxinwen.com 生活
pujidaoxinwen.com 体育
pujidaoxinwen.com 分类广告
发布分类广告
pujidaoxinwen.com pujidaoxinwen.com 活动
买一张票
发布活动
pujidaoxinwen.com 名录
发布名录
pujidaoxinwen.com 广告服务
联系我们
 
版权所有 © 2017 pujidaoxinwen.com 本网站保留所有权利 |  条款&声明 | 隐私和保密声明.