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切割之乐

Cut Grill&Lounge是呈塔累的潮流Boat Avenue街头商场的最新成员之一。它充分利用其优越的地理位置,俯瞰乐古浪入口附近的泻湖,有着宽敞和通风的户外用餐区,让人感觉到放松和热情。

2017年4月13日09:00:00


        照料用餐区的是经理阿瑟和克里斯汀,他们超级友善,且当你在面对丰富的菜单出现选择困难症的时候,他们非常乐于向你推荐菜肴。

        鉴于这是我们的第一次访问,克里斯汀建议我们尝试Cut的招牌开胃菜——随手美食“meter”。被放置于一块长木板上,这一厨师最喜爱的小吃之选根据他的喜好和当日最新鲜的食材定期更换。但你至少可能会得到一些受大众欢迎的松脆对虾蘸芥末蛋黄酱,咸鳕鱼炸丸子蘸奶油番茄浸酱和意式烤面包加新鲜番茄与塞拉诺火腿。品种相当繁多,最好是有二至四人共享,可以让肚子留点空间给主菜。

        不出意料地亮出餐厅的名字,Cut专注于牛排和其他多种肉类切割,食客可以透过开放式厨房欣赏肉类在火焰上烧烤。Cut说,它讲究选取来源最好的肉,其牛肉来自澳大利亚,鸡肉和猪肉分别来自泰国当地养鸡农户维奇·颂斋以及在曼谷的斯隆工艺熟食。他们所使用的大多数有机蔬菜来自清迈的一个皇家项目农场。

        从周围众多餐桌上所点的菜中可以看出,Cut的招牌“Tomahawk”牛排——1.5公斤的优质澳大利亚黑安格斯带骨牛肉——是一道脱颖而出的菜肴,但我要再次强调,最好与至少两个人一同分享。

        尽管面对着诱惑,我还是拒绝点Tomahawk,而是点了一道我能够hold得住的250g的里脊肉与胡椒酱,配上主食或松露土豆和绿色沙拉。我的同伴决定点上半只土鸡配鸭油土豆——这是行政主厨杰里科·凡·德尔·沃尔夫的另一道独门绝技,他对烤鸡的热情简直是个传奇。

        没过多久,我的牛排就来了,烤至完美的三分熟,配上香气四溢的松露土豆泥。这与从短小而精致的酒单中精心挑选的一杯法国红酒简直是天作之合。我的同伴所点的烤鸡令人垂涎,鲜嫩多汁还有厨师杰里科的秘密腌料带来的微妙味道。

        虽然烧烤是Cut的美食核心,但是除此之外也有很多选择,包括比萨——从简单的玛格丽塔到更为冒险的“挪威人”,带有奶油打底的烟熏三文鱼,并配上莫扎雷拉芝士和压榨柠檬。意大利面也是一个备受欢迎的选择,以龙虾扁面条作为亮点吸引眼球。想要选择轻食,则有标准的凯撒沙拉和尼斯沙拉,或有更具热带风味的菠萝明虾沙拉。

        经理克里斯汀建议我们尝试提拉米苏,很明显,这道点心受到了食客的欢迎。这一完美呈现的花状甜点就是一道咖啡浸泡的蛋糕和新鲜奶油的交响乐,上面还洒着香脆的巧克力碎屑。

        Cut的整体体验友好而轻松,花样繁多,不正式拘谨,有着细心的工作人员和美丽的风景。还有一个游泳池向湖边伸去,供人们享受夏日清凉,也给予Cut一种明确的沙滩俱乐部的感觉——我下次来一定得带上我的短裤。

        更多详情,请访问http://cut-phuket.com/

Mark Knowles

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