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日落烧烤 美食美景

如果你是那些喜欢一边享受美景一边用餐的美食家之一,那么日落烧烤(Sunset Grill)则是一个必访之地。


Anton Makhrov

2017年2月4日10:17:16


        餐饮的名字已经向你表达了你所想知道的一切:景色震撼人心,餐饮尺颊生香。坦率地说,这是底线,我应该就此搁笔,但你会相信我吗?

        日落烧烤(Sunset Grill)酒店位于卡玛拉的普吉岛凯悦度假酒店(Hyatt Regency Phuket Resort),纵享普吉岛安达曼日落美景的全景。餐厅高高地坐落在山坡上,矗立于度假村和周围环境之上。面对从大堂出发的班车,不要犹豫,因为自己用双脚攀登将是极具挑战性的事情。

        在山顶上等待着你的奖励是非常值得你为之努力的。餐厅的左边有一个开放式厨房,右边则是绝美的海景。无论你什么时候到访,日落烧烤都能俘获你的芳心。而傍晚六点则是必访的时间,这样你就可以一边啜饮,一边享受美丽橙色和火红色调的令人惊叹的日落,同时还可以从菜单中挑选您喜欢的美食。

        掌管厨房的是一位意大利厨师,叫亚历山德罗·马蒂内利,在欧洲和亚洲的顶级餐厅拥有逾15年的烹饪经验。厨师为客人提供了最好的露天海鲜、肉类和蔬菜烧烤,以及一些度假村风格的舒适美食,著名的西式甜点和泰国当地的特色菜。在等待美食的同时,宾客可以观看厨师团队的工作,或欣赏安达曼海全景,二者都如此令人着迷。

        我以一道最简单但令人难以置信的美味开启了我的美餐,即是地中海开胃菜:番茄凤尾鱼,香醋和特级初榨橄榄油。立方体的剥皮番茄很快就到了,配上新鲜烤面包,以传统意式风味,浸入橄榄油和香醋。每一次做此尝试的时候,都会让我讶异于如此简单的组合成分,竟然可以搭配出这样的人间美味。

        当第二道菜被端上的时候,我几乎已经吃光了我的开胃菜。第二道菜是露天烤澳大利亚架羊肉撒上青葱和甜酱。我点了五分熟,因此烤出来鲜嫩多汁,令人垂涎。烤腌排骨也是日落烧烤的招牌菜中排行靠前的一道菜,但羊肉是你在普吉岛不能经常遇见的,所以我迫不及待地点了这道菜。羊肉有着饱满的自然风味,第一口就将我带回了童年,在一些特别的日子,我们也会吃风格完全相同的羔羊架。

        香甜和带有烟熏味的青葱是一个完美配菜,帕尔马干酪烤当地芦笋与土豆泥和大蒜片也毫不逊色。我不得不承认,在日落烧烤,配菜也不会被厨师轻视。亚历山德罗和他的团队重视龙虾也同样重视土豆泥。这使得即使是最简单的一道菜也能品尝到米其林或与之相近的品质。

        来到海景餐厅,不尝试任何海鲜简直就是罪过,因此我选择了日落烧烤的招牌海鲜拼盘作为我的第三道菜。盘子上装满了安达曼海所提供的最佳品质的海鲜:贻贝、鱿鱼、章鱼、海鱼甚至龙虾。我真的很幸运,有一个同伴来一同享受这种华丽的待遇。配上欧式或泰式调味汁,这个海鲜拼盘是一场真正的蛋白质盛宴。

        最令我惊讶的是海鲜和鱼的独特烟熏味。作为一个可以快速烹饪的原料,海鲜通常不须在烤架上烤很久,因此也就没有这种香味,但亚历山德罗厨师设法解决了这个问题。每一口都被注入了明火烹饪的食物的独特香气。向厨师及其团队致敬。

        至于甜点,强烈建议两款选择。首先是清迈大黄和覆盆子碎屑与香草冰淇淋。最后一次我吃到大黄还是20多年前,烹饪的人(实际上也是种植的人)是我的曾祖母,所以如果在普吉岛有另一个地方供应大黄,请告诉我!第二款是芒果冰淇淋,不仅口味和气味像芒果(这是当然的的),看起来也像一个真正的芒果,这样独特的设计赋予了自然母亲的创作品再一次新生。

         *日落烧烤(Sunset Grill)餐厅的营业时间为每日中午12点至下午3点(周二及周日除外),以及下午6点至晚上10点(周二除外)。更多详情,请致电076 231 234或发送邮件至phuket.regency@hyatt.com。

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