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米其林奢享:随悦榕庄两星米其林厨师品一周美味

当Stefan Heilemann三岁时,幼儿园老师问他长大后想要做什么——他画了一幅戴着厨师帽子的人物简笔画。 约30多年后,Stefan厨师成为了苏黎世美食盛宴的新星,并将为您在普吉岛的餐厅展示独特精致的烹饪技艺。

2017年8月3日11:05:37


        普吉岛悦榕庄将举办一周的美食佳肴活动,由主厨Stefan主持。

        他的第一站是曼谷悦榕庄,在7月29日至8月1日以特别的菜单为首都的宾客带来舌尖享受,然后再前往普吉岛。

        从8月3日星期四起,普吉岛悦榕庄邀请各位宾客在Tré的杰出大师班上品尝各式美味,Stefan大厨将展示其烹饪艺术,向宾客展示其新菜品。

        然后,从8月4日至8日,Stefan大厨将每日在Tré设三道菜套餐。

        Stefan大厨表示,“我们将提供三道开胃菜,三道主食和三道甜点,菜单的灵感和食材来源于世界各地,并将包括瑞士芝士甜点。”

        Stefan大厨也将于8月6日在Watercourt著名的周日海鲜早午餐中担任客座厨师。

        于斯图加特出生的Heilemann在德国黑森林地区著名的Traube Tonbach酒店用十年时间磨炼了厨艺,其中有5年在该酒店的传奇黑森林餐厅(Schwarzwaldstube)——欧洲时间最久的三星米其林餐厅度过。

        Giardino酒店亚特兰蒂斯的Ecco餐厅于2015年12月在他成为主厨后不久就被授予为两星米其林餐厅。

        Ecco是米其林星级厨师Rolf Fliegauf的餐厅概念,他与Stefan大厨一同在Hotel Giardino Ascona工作了几年。

        Stefan大厨的菜肴融合了经典的法国美食和现代化的实验烹饪法,风味浓郁而强劲。

        “我受到过法国经典的训练,而Rolf则有着更前卫的烹饪法,所以这是完美的共生。”他说。

        Ecco概念是一个框架——最好的季节性产品和质感与温度的完美结合,正是Stefan大厨所创作的菜肴那样。

        他所烹饪的海蜇虾就是一个很好的例子,配上亚洲风味的西红柿调料,以及香菜和青柠,而不是经典的地中海风味。这样的混合产生出真正好吃到让味蕾爆炸的风味。

        “我最喜欢的风格是亚洲美食。亚洲美食对我的影响很大。”Stefan大厨补充道。

        这位友善的有着蓝眼睛和灰白头发的厨师采取的另一种创新方法是成为一名团队成员。你从来不会在厨房里听到高分贝的声音。

        “我们是一个伟大的团队,”他说,“当你承受如此大压力的时候,你必须在工作中找到乐趣。”而且,正如Stefan大厨补充说,当他的一位客人走进厨房,感谢他给予了一个难忘的夜晚时,他的内心‘充满了幸福’。”

        从8月4日至8日,Stefan大厨每天将在Tré设三道菜晚餐,搭配上饮品价格为4,900泰铢,仅选美食价格为2,900泰铢。

        由Stefan大厨带来的Watercourt周日海鲜早午餐售价为4,400泰铢,包括半瓶高级饮品;3,800泰铢包括free flow;或3,200泰铢包括软饮。更多详情或预订餐位,请发送电子邮件至:fb-concierge@banyantree.com或致电+66 76 372 400转5463。

Mark Knowles

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